年前的黎巴嫩,人们喝什么葡萄酒

黎巴嫩发掘年史籍的葡萄酒压迫机，但他们喝的是甚么？一个特别大，特别陈腐的葡萄酒设备揭露了一些关键的线索，相关古代腓尼基人的酿酒本领。

葡萄酒古国

往年是古代葡萄酒中使人亢奋的发掘的大年份，近来一次的发掘在重大性和范围上都相当庞大——考古学家在黎巴嫩一处名为Tellel-Burak的遗迹开掘出土了一台丰年史籍的腓尼基酒榨机。陈腐的葡萄酒装配有几个特为值得留心的点：它的范围、它的场所以及它供给的稀少的左证，本地临盆意在出口。

(滥觞：贝鲁特美国大学)

提及黎巴嫩，或者大大都人对它的回忆是“烽火纷飞”。这个位于西亚的国度因其奇特的地舆场所成为重心。但这个亚洲陆地上最小的国度是当之无愧的葡萄酒古国。

黎巴嫩的葡萄酒酿造史籍也许追究到年从前，这从本地腓尼基人绘制的巨幅壁画中也许找到线索，慢慢的，葡萄酒生意也经口岸渐渐对外进张开来。《圣经》里就屡次屡次提到黎巴嫩的葡萄酒，早在公元前年左右，黎巴嫩的口岸都市Byblos就已将葡萄酒出口至埃及。

黎巴嫩属于榜样的地中海天气，冬日清冷润泽，夏日炙热干枯。最驰名的葡萄酒产区是贝卡谷地（BekaaValley），这是一条东北-西南走向的狭长山谷，赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、丽人酿（Carignan）和神索（Cinsault）、霞多丽（Chardonnay）、白玉霓（UgniBlanc）和克莱雷（Clairette）都是这边的紧要酿酒种类。除此以外，贝卡谷地尚有两种陈腐的白葡萄种类：敖拜德（Obaideh）和默华（Merwah）。中东私有的亚力酒（Arak）恰是用这两种葡萄混酿而成。

腓尼基人以酿酒本领而出名，然则要找到它的什物左证却很艰苦。贝鲁特美国大学考古学讲解、Tellel-Burak考古项目毗连主任HélèneSader对未经由滤的记者声明说:：古埃及人和希腊人都提到了文化中繁华的海滨都市的葡萄酒。如今有左证讲明，葡萄酒是在腓尼基临盆并出口的。

陈腐的酿酒配置

(滥觞：贝鲁特美国大学)

本次考古发掘的古代酿酒设备占有优秀的前提：盆压(顶部)流入一个大桶汇集果汁发酵。在这个月颁发在《古物》杂志上的视察事实中，萨德尔和她的团队形容了这个葡萄酒设备，这是在如今的黎巴嫩铁器功夫初度发掘的。

一个长方形的盆子也许包含约莫加仑的葡萄汁，葡萄酒制作商用足踩碎葡萄汁，而后将葡萄汁倒入略低于底部的大桶中；这个最少也许追究到前7世纪功夫的遗迹，由石灰石膏涂层保管得特别全体，石灰石膏涂层曾经避让葡萄汁随地泄露。这些葡萄应当是本地产的，来自相近的葡萄园。

由现世产的葡萄酒超过地中海，做为从前发掘腓尼基双耳在悠远的场所显示。最有压服力的左证是在Ashkelon海岸(如今的以色列)发掘的两艘沉船，它们正在赶赴北非的途中，承载着一船腓尼基双耳瓶，内部装着葡萄酒。

葡萄酒对帆海的腓尼基人的经济和文化很重大，他们在饮料和生意方面都以干练著称腓尼基人在宗教典礼和葬礼上利用葡萄酒，并将其提供给他们的神灵，由于他们觉得这是一种珍爱和有价格的饮料他们将葡萄酒出口到地中海各地，乃至更远的地点。他们还穿梭了直布罗陀海峡，来到了伊比利亚半岛和摩洛哥的大西洋海岸。

可怜的是，当前还不懂得他们酿造了哪些陈腐的葡萄种类以及这些葡萄与当代葡萄种类之间的接洽。考古搜罗到的种子无奈实行DNA钻研，这些陈腐种类的后代极有也许曾经被根瘤蚜灭尽。

好像在古代，黎巴嫩区域临盆的紧要葡萄酒是红葡萄酒，看一下黎巴嫩最为驰名的睦纱古堡（ChateauMusar），或者就可以找到一些影子。

睦纱古堡缔造于年，随后发挥光大，秉持“不干与主义”，造就与酿造整个适合当然，是黎巴嫩首坐履行有机造就的酒庄。年，在英国布里斯托葡萄酒博览会上，驰名葡萄酒专家MichaelBroadbent品味到睦纱古堡年份的红葡萄酒，并盛赞了这款酒。从此，岑寂无闻的睦纱古堡发端在国际葡萄酒界声望大噪。于今还是黎巴嫩最负盛名的酒庄。

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